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[Chronique Restaurant] L’Arpège Alain Passard ***

C’est important de partager sa vie avec quelqu’un qui a les mêmes priorités ( la bonne bouffe et le bon vin) et qui n’a pas peur de faire quelques folies. Aussi, à l’occasion de notre pacs, nous avions décidé de nous faire plaisir et nous offrir un rêve !

Deux mois plus tôt, nous avions donc réservé pour un déjeuner à l’Arpège, le restaurant triplement étoilé d’Alain Passard, depuis 20 ans, sur 30 ans d’existence. Rien que ça !

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Gravlax de saumon à la betterave

Cela fait un petit moment que j’ai envie d’essayer un gravlax maison. J’ai testé avec de la dorade il y a quelques temps et j’avais envie de tenter avec du saumon, particulièrement avec de la betterave pour sa jolie couleur.

Et quoi de mieux qu’un champagne rosé pour aller avec ! Un superbe accord frais et léger (et rose!) pour les beaux jours…

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[Chronique Restaurant] Septime

 

La première chose qu’on te dit quand tu annonces que tu as dîné chez Septime, c’est « Ouah, t’as réussi à avoir une résa ». Oui, et en plus ça n’a même pas été difficile. Pour peu que l’on ne soit pas exigeant sur la date… J’ai réservé environ 2 semaines avant la date mais de toute façon, j’étais flexible. Il faut tout de même savoir que Septime ouvre les réservations pour une période de 3 semaines. Donc, ce n’est pas non plus possible de réserver 2 mois à l’avance. C’est aussi bien, je pense, d’appeler à 10h. 

Donc ce fameux repas…Qu’en est-il ? Avec une étoile au guide Michelin, j’en attendais beaucoup de par sa réputation, mais j’avais également peur d’être déçue, que le restaurant se repose justement trop sur sa réputation.

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Poulet Tikka Massala avec les épices Parampara

Le plus souvent lorsque je mange indien, c’est au restaurant. Je m’essaie rarement à ce type de cuisine tant il est difficile de trouver les épices qu’il faut. Tant de variétés et de mélanges subtils. C’est bien dommage car j’adore la cuisine indienne. Mais ça, c’était avant qu’une amie me fasse découvrir les épices Parampara.

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Pulled Pork

Après avoir testé une recette que j’ai trouvé pas mal mais finalement moyenne, un peu sèche, j’ai décidé de ne pas m’arrêter là et de continuer ma recherche du pulled pork parfait. Mais le pulled pork parfait c’est quoi ?

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Week-end à Dublin

Trois petits jours et dis s’en vont…C’est un week-end court mais intense ! Que peut-on faire durant trois petits jours à Dublin ?

Plein de choses ! Surtout quand on se laisse balader par un ami qui connaît bien la ville. Mais en vrai, on a surtout bien manger et bien bu, et bien sûr on a fait honneur à la Guinness!

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Week-end à Amsterdam

 

A l’occasion des 20 ans du Thalys, j’ai pris un aller-retour pour Amsterdam, ville que je n’avais encore jamais visité. Ce fut très court mais assez intense avec pas moins de 20 km de marche pour explorer la ville et ses célèbres quartiers… Evidemment, il fallait bien reprendre des forces et partir à la découverte de la cuisine locale et des spécialités indonésiennes.

Food 
Samedi, à peine arrivés et il est déjà midi ! Et à midi, qu’est-ce qu’on dit ? WTF : Where’s The Food ?!

Nous nous sommes calés dans un charmant petit restaurant, près des artères commerçantes, le restaurant Tomaz. Plats simples et nourriture fraîches, y compris les frites. Nous avons testé les croquettes végétariennes ou au veau. Et on a pris le temps de feuilleter un bouquin qui traînait et qui était pour le moins pertinent ! Rien de tel pour attaquer l’après-midi de ballades qui nous attendait.

Le soir venu, on nous avait conseillé de tester un restaurant indonésien. En effet, l’Indonésie étant une ancienne colonie des Pays-Bas, cette cuisine est donc très présente à Amsterdam.

Et quand on a qu’une soirée, rien de mieux qu’un rijsttafel ! Gné ? Rijsttafel signifie le riz sur la table et selon la nourriture indonésienne doit être une célébration de saveurs. Il doit donc y avoir autant de choses que possible sur la table et le riz est au centre de l’attention.

Dans notre menu, il y a donc 10 « petits » plats et 4 plats de viandes. Tout est délicieux et malgré tout, il est difficile de tout terminer. Je vous laisse en juger par les photos.
Brochettes de poulet de porc, avec un vrai goût de grillé, travers de porc grillés, boeuf en sauce curry, oeuf et sauce épicée… Des plats en sauce qui sont contrebalancés par des petits légumes vapeurs ou à la noix de coco, ou du concombre mariné, et bien sûr du riz. Ce type de menu est servi pour 2 et à 30 euros par personne. On en a pour son argent et on peut bien sûr demander un doggy bag sans problème.

 

Le lendemain matin, nous avons petit-déjeuner au soleil, au Rembrandt kiosk dans le quartier des musées, avant de parcourir le musée Van Gogh.

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Le midi, nous avons, pour changer, pris un repas sain et équilibré au Ivy & Bros. Poulet fumé, poussés d’épinard, avocat, mayonnaise au wasabi. Copieux et très bon. Le Grilled Cheese d’à côté n’était pas mal non plus. Si vous avez l’occasion, Omelegg est plutôt pas mal mais attention à la file d’attente.

A voir

Quelques tips pour visiter : il n’est pas utile d’acheter une carte de transport. Il est possible de visiter une bonne partie de la ville, d’un bout à l’autre, à pied; pourvu que l’on ait de bonnes chaussures.

La ville a beaucoup de musées mais les plus connus sont le Rijksmuseum et le Van Gogh Muséum. C’est ce dernier que nous avons choisi. Les tournesols sont encore plus beaux en vrai. 🙂 Mais, la prochaine fois, le Rijskmuseum aura très certainement droit à notre visite.

Le quartier rouge est bien sûr incontournable, de jour comme nuit. Le musée de la prostitution est très bien et répondra à toutes les questions que vous vous posez sur ces fameuses vitrines.

Le tout en bateau sur les canaux de la ville est aussi une très bonne idée. Je vous conseille en particulier Open boat. Contrairement aux grands bateaux couverts, ils ont ici des petits bateaux pour 12 personnes. Un guide vous raconte un peu d’histoire sur la ville.

Des idées de cadeaux ? Des bulbes de tulipes au marché aux fleurs, du fromage, notamment du Amsterdamer vieilli.

Pratique, il y a un lugage stock à 5 min de la gare pour laisser sa valise tout en profiter de la ville au maximum avant de reprendre le train.

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