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janvier 2015

Poulet farci aux champignons

poulet farci aux champignons

Cette année, j’ai organisé mon premier repas de réveillon, de A à Z, y compris apéro et mise en bouche. Heureusement, nous n’étions que quatre !

J’ai voulu faire un plat principal simple, pas trop onéreux mais qui rappelle quand même les fêtes.  Mon choix s’est donc porté sur un poulet farci aux champignons, accompagné d’un flan à la patate douce. La recette du flan est à venir dans un prochain article. En attendant, on se concentre sur la volaille farcie, plat typique des réveillons.

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Soupe de panais aux épices

Soupe de panais aux épices

La soupe est sûrement le premier plat que j’ai su faire seule, sans recette. Pas de recette de petit chimiste, en général, tout peut se faire à l’oeil… Et puis, c’est le plat d’hiver par excellence. Parfait en ce moment donc !

Servi en entrée, j’y avais droit tous les soirs en hiver quand j’étais petite (et du haut de mon mètre 56, je peux vous certifier que la soupe ne fait pas grandir !).

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Ceviche de saumon

ceviche de saumon

J’ai découvert ce plat seulement l’année dernière dans un restaurant péruvien à côté de chez moi. Gros coup de cœur !  C’est frais, vite prêt et quasi inratable.

Le ceviche est un plat d’Amérique Latine. Il s’agit de faire mariner du poisson cru dans du jus de citron, ce qui suffit à le cuire.

 Il y a plusieurs variantes selon les pays : Equateur, Pérou, Mexique. Les accompagnements sont différents en fonction de la région et le poisson est au choix, selon ses envies.

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Les cannelés

La fameuse spécialité bordelaise…

Je n’ai découvert les cannelés que relativement récemment. Et je regrette d’avoir attendu aussi longtemps ! Ils sont aussi croustillants à l’extérieur qu’ils sont moelleux à l’intérieur… C’est impossible de passer à côté de cette spécialité lorsque je vais à Bordeaux. Oui, je sais : Baillardran a une boutique à Paris mais ce n’est pas pareil… Du coup, c’est aussi le symbole des vacances ou des petits week-ends.

C’est aussi sympa de les faire soi-même, pour changer des muffins et des cup-cakes… Par contre, il faut avoir du temps devant soi et un bon four !

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