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Monthly Archives

mars 2015

Salade Méchouia

salade mechouia

Il y a quelques week-ends le soleil était de la partie. J’ai donc eu très envie de faire quelques plats frais et plein de couleurs. Histoire d’être en été un peu en avance !

Rien de tel que des recettes orientales pour apporter la chaleur et un concert de couleurs dans un plat.

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La journée Marmiton : 3ème Edition

journee marmiton 2015

Aujourd’hui, retour sur la journée Marmiton qui a eu lieu le 15 mars dernier à l’espace Pierre Cardin à Paris.

Fort de son succès, Marmiton a écoulé toutes ses places via internet. L’achat de billets sur place n’étant plus ouverts, nous avons pu rencontré quelques déçu(e)s dans la file d’attente.

Car du monde, il y en avait et même beaucoup. Normal avec un programme aussi alléchant : de quoi en prendre plein les yeux et les papilles !

A peine arrivée, j’ai commencé par le dessert avec une dégustation suédoise : les havlefarn d’Annika Panika. Une recette facile, légère et bien sûre délicieuse. J’ai donc pu découvrir cette douceur suédoise à base de flocons d’avoine, pour la première fois. Croustillant, goûteux et sain: l’havrelarn fera très certainement partie de mes prochains quatre-heures !

preparation havreflarnhavlefarn_journee marmiton

Juste à côté avait lieu l’atelier Cake Design de Cakesparadise où les plus chanceux et patients fabriquaient des gâteaux en trompe-l’oeil.

Voici un exemple de l’un des chefs-d’oeuvre :

cake design_journee marmiton

Je me suis ensuite éloignée vers le stand Lesieur. Je suis arrivée au moment de la confection d’une petite verrine de tartare de saumon, crème de ricotta/aneth/échalottes, et poivrons. J’ai eu l’occasion d’en goûter une. L’accord saumon/aneth est un classique qui fonctionne toujours et le poivron donnait du peps et de la couleur à l’ensemble.

terrine de saumon, ricotta et poivrons

Puis, je me suis dirigée vers un stand que je ne pouvais qu’apprécier : celui des vignerons en développement durable où l’on nous proposait des vins accordés aux mets préparés sous nos yeux par Nathalie du blog les Cuisines de Garance.

Ainsi, j’ai pu dégusté un tataki de bœuf avec ses crudités anciennes accompagné d’un Vacqueyras. Malgré des conditions pas faciles, le tataki était bien réussi : cuit à l’extérieur et cru à l’intérieur, accompagné d’une huile de sésame et de betteraves crues. Des mariages délicieux. On a également bénéficié de quelques bons conseils de la part de Nathalie. Par exemple, au lieu de se ruiner dans du filet, vous pouvez demander du paleron à votre boucher #tips.

tataki de boeuf vacqueyras

Impossible d’être exhaustive avec tous ces stands auxquels ils étaient parfois difficiles d’accéder.

Il y avait notamment un stand « boulettes » diverses et variées, le stand Delonghi Braun Kenwood qui proposait, entre autres, cappucino et profiteroles. Le stand « sandwich » offrait des bouchées aussitôt posées sur un plateau, aussitôt parties dans l’estomac et le burger au pastrami a eu un grand succès. Le stand du Palais des thés offrait des dégustations et proposait des accords classiques tels que thés et chocolats mais aussi d’autres plus qu’originaux, comme thés et fromages.

Evidemment pour le plaisir des petits (et des grands), nous avons vu passé quelques truffes en chocolat et autres friandises.

En bref, une petite journée Marmiton très réussie. J’attends déjà la prochaine avec impatience !

Brownies aux noix de pécan

brownies

Un nouveau classique américain !

Des carrés de brownies au goûter ou au dessert, accompagné d’une petite boule de glace. C’est un dessert qui aura du succès auprès de tous. C’est une recette rapide, qui nécessite peu d’ingrédients. Le plus difficile sera d’avoir la patience de le laisser refroidir un peu.

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J’ai testé : Le Cotte Rôti

cotte roti paris 12

Ce restaurant est situé à quelques pas du marché d’Aligre et remplit toutes ses promesses.

Le restaurant tire son nom de l’appellation des Côtes du Rhône. Et comme son nom l’indique, le Cotte Rôti offre une sélection fine et judicieuse des vins de la Côte du Rhône avec peu de chances de se tromper.

Il propose un menu entrée-plat-dessert pour 42 euros. Autant vous dire que vu la qualité des plats, c’est un excellent rapport qualité/prix.

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Porc à l’indonésienne

porc-a-l-indonesienne

Une nouvelle recette exotique !

J’adore les plats exotiques mais j’en cuisine rarement. Je trouve que c’est toujours un compliqué, avec trop d’ingrédients difficiles à trouver comme je l’ai déjà dit ici. Voici donc une nouvelle recette facile et sucrée-salée : le porc à l’indonésienne.

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