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Monthly Archives

mai 2017

Gravlax de saumon à la betterave

Cela fait un petit moment que j’ai envie d’essayer un gravlax maison. J’ai testé avec de la dorade il y a quelques temps et j’avais envie de tenter avec du saumon, particulièrement avec de la betterave pour sa jolie couleur.

Et quoi de mieux qu’un champagne rosé pour aller avec ! Un superbe accord frais et léger (et rose!) pour les beaux jours…

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[Chronique Restaurant] Septime

 

La première chose qu’on te dit quand tu annonces que tu as dîné chez Septime, c’est « Ouah, t’as réussi à avoir une résa ». Oui, et en plus ça n’a même pas été difficile. Pour peu que l’on ne soit pas exigeant sur la date… J’ai réservé environ 2 semaines avant la date mais de toute façon, j’étais flexible. Il faut tout de même savoir que Septime ouvre les réservations pour une période de 3 semaines. Donc, ce n’est pas non plus possible de réserver 2 mois à l’avance. C’est aussi bien, je pense, d’appeler à 10h. 

Donc ce fameux repas…Qu’en est-il ? Avec une étoile au guide Michelin, j’en attendais beaucoup de par sa réputation, mais j’avais également peur d’être déçue, que le restaurant se repose justement trop sur sa réputation.

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