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Entrées

Soupe de panais aux épices

Soupe de panais aux épices

La soupe est sûrement le premier plat que j’ai su faire seule, sans recette. Pas de recette de petit chimiste, en général, tout peut se faire à l’oeil… Et puis, c’est le plat d’hiver par excellence. Parfait en ce moment donc !

Servi en entrée, j’y avais droit tous les soirs en hiver quand j’étais petite (et du haut de mon mètre 56, je peux vous certifier que la soupe ne fait pas grandir !).

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Ceviche de saumon

ceviche de saumon

J’ai découvert ce plat seulement l’année dernière dans un restaurant péruvien à côté de chez moi. Gros coup de cœur !  C’est frais, vite prêt et quasi inratable.

Le ceviche est un plat d’Amérique Latine. Il s’agit de faire mariner du poisson cru dans du jus de citron, ce qui suffit à le cuire.

 Il y a plusieurs variantes selon les pays : Equateur, Pérou, Mexique. Les accompagnements sont différents en fonction de la région et le poisson est au choix, selon ses envies.

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