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Légumes

Caponata

caponata 3

Au cas où vous ne l’auriez pas encore compris, j’adore les plats italiens comme ici, ou … Pour cette recette, j’ai tout d’abord été séduite par le nom : caponata. Alors oui, dans les oreilles, ça sonne comme Capo, Al Capone, le Parrain. Désolée pour les clichés mais je suis aussi une fan de cinéma, on se refait pas !

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Röstis

Les röstis sont des galettes de pommes de terre. D’origine suisse, ce plat quoiqu’un peu fat, est délicieux ! Il remplacera sans problème les frites ou les pommes de terre sautées.

Pour 10 röstis environ :

  • 750 gr de pommes de terre farineuses, des bintje par exemple.
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl d’huile
  • 1 torchon propre
  • De la force

On commence par râper les pommes de terre et l’oignon. Alors, c’est vite comme ça, mais à la main, c’est un peu plus long. Sinon, il y a aussi le robot. Mais choisir la facilité, c’est très surfait !

Ensuite, ce n’est pas fini, si vous pensez avoir échapper à l’effort… C’est raté !

pommes de terre rapees pour rostis

Il faut maintenant prendre tout ce tas de râpé et le serrer très très fort dans un torchon (propre c’est mieux). Imaginez- vous en train tordre le coup de celui qui vous a spoilé la fin de la saison de 5 ou 6 de Game Of Thrones (réflexion faite, ça marche avec toutes les saisons).

Une fois que vous avez donné votre maximum, il faut faire des petits tas, comme des galettes, équivalent à 2 cuillères à soupe de râpé.

rostis avant cuisson

Ensuite, on mets le beurre et l’huile dans une poêle et on laisse chauffer. J’ai pris une poêle pas trop large, avec des bords hauts afin que les röstis dorent bien.

Si vous avez des petits bras comme les miens, vous vous rendrez vite compte que toute l’eau n’est pas partie, mais ce n’est pas grave. Les premiers röstis mettront un tout petit peu plus de temps à dorer.

On laisse donc dorer des deux côtés.

On sort et on dépose sur du sopalin pour absorber l’excès de gras. Rassurez-vous : du gras, il va en rester suffisamment ! On renouvelle l’opération jusqu’à épuisement des galettes.

On peut servir avec du saumon fumé, une petite salade, ou du jambon. Voire, un matin de gueule de bois, avec du bacon et des oeufs : le petit-déj’ de champion, quoi ! En tout cas, ces petites galettes vous tiendront chaud l’hiver.

 rostis

 

Carottes fanes glacées au miel

carottes glacees

Je cherchais une  recette sympa à faire avec des carottes fanes. Et je me suis rappelée que, dans Top Chef, ils glaçaient pas mal de légumes. Je n’avais pourtant pas vraiment réfléchi à ce qu’ils entendaient par glaçage. Moi, je ne connais que le glaçage des gâteaux.

Bref, pourquoi ne pas tenter ?

Et il se trouve que c’est très simple à faire… Lire la suite

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