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Cake au carambar

cake au carambar
Voilà une recette de carambars qui ne colle pas aux dents !

C’est le moment de retomber en enfance avec les carambars, les vrais ! Ceux au caramel, bien sûr… Régressif à souhait !

Pour en profiter davantage, tout en tenant une conversation, je vous propose cette recette de cake au carambar : testée, approuvée et réclamée à plusieurs reprises !

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Flan de patates douces

flan de patates douces

Pour accompagner le poulet farci aux champignons, je voulais changer des éternels légumes même si j’adore ça. Je voulais aussi une présentation sympa. Mon choix s’est donc porté sur un flan de patates douces. Je n’en avais jamais mangé donc j’y suis allée à l’aveugle, sans savoir ce que ça allait donner. Et puis, je suis une fan de la patate douce (non mais je vous rassure, j’ai aussi d’autres passions dans la vie!). Maintenant, j’en raffole et j’en fais dès que je le peux.

Mais revenons à nos flans : en fait, cela n’avait pas vraiment une consistance de flan mais plutôt de purée. Ceci dit, c’est dû à la texture même de la patate douce.

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de patates douces (en général une suffit)
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre

Éplucher, laver et couper la patate. Faire cuire l’eau durant une dizaine de minutes (jusqu’à ce que le couteau traverse sans difficulté).
Ajouter crème, sel, poivre. Mixer et mettre dans des ramequins. Servir !

En parlant de servir, il vaut mieux présenter ces flans directement dans les ramequins. J’ai vu un recette qui supposait un démoulage. Aïe… Ca risque d’être la cata selon moi. Je me demande d’ailleurs s’ils ont vraiment essayé.

Bon appétit !

Accord mets/vin avec 1098.fr
 La patate douce est…douce, et la texture crémeuse. Il vous faut donc un vin gourmand, un poil flatteur pour bien s’accorder. Quelque chose comme un Bourgogne blanc jeune à base de Chardonnay, ou plus généralement un vin issu de Chardonnay vous apportera pleine satisfaction sur ce flan ! En rouge, évitez un vin trop acide, il faut un peu de corps pour s’accorder avec la texture du flan. Un simple côtes-du-Rhône rouge sera donc parfait.

Poulet farci aux champignons

poulet farci aux champignons

Cette année, j’ai organisé mon premier repas de réveillon, de A à Z, y compris apéro et mise en bouche. Heureusement, nous n’étions que quatre !

J’ai voulu faire un plat principal simple, pas trop onéreux mais qui rappelle quand même les fêtes.  Mon choix s’est donc porté sur un poulet farci aux champignons, accompagné d’un flan à la patate douce. La recette du flan est à venir dans un prochain article. En attendant, on se concentre sur la volaille farcie, plat typique des réveillons.

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Soupe de panais aux épices

Soupe de panais aux épices

La soupe est sûrement le premier plat que j’ai su faire seule, sans recette. Pas de recette de petit chimiste, en général, tout peut se faire à l’oeil… Et puis, c’est le plat d’hiver par excellence. Parfait en ce moment donc !

Servi en entrée, j’y avais droit tous les soirs en hiver quand j’étais petite (et du haut de mon mètre 56, je peux vous certifier que la soupe ne fait pas grandir !).

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Ceviche de saumon

ceviche de saumon

J’ai découvert ce plat seulement l’année dernière dans un restaurant péruvien à côté de chez moi. Gros coup de cœur !  C’est frais, vite prêt et quasi inratable.

Le ceviche est un plat d’Amérique Latine. Il s’agit de faire mariner du poisson cru dans du jus de citron, ce qui suffit à le cuire.

 Il y a plusieurs variantes selon les pays : Equateur, Pérou, Mexique. Les accompagnements sont différents en fonction de la région et le poisson est au choix, selon ses envies.

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Les cannelés

La fameuse spécialité bordelaise…

Je n’ai découvert les cannelés que relativement récemment. Et je regrette d’avoir attendu aussi longtemps ! Ils sont aussi croustillants à l’extérieur qu’ils sont moelleux à l’intérieur… C’est impossible de passer à côté de cette spécialité lorsque je vais à Bordeaux. Oui, je sais : Baillardran a une boutique à Paris mais ce n’est pas pareil… Du coup, c’est aussi le symbole des vacances ou des petits week-ends.

C’est aussi sympa de les faire soi-même, pour changer des muffins et des cup-cakes… Par contre, il faut avoir du temps devant soi et un bon four !

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