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Gravlax de saumon à la betterave

Cela fait un petit moment que j’ai envie d’essayer un gravlax maison. J’ai testé avec de la dorade il y a quelques temps et j’avais envie de tenter avec du saumon, particulièrement avec de la betterave pour sa jolie couleur.

Et quoi de mieux qu’un champagne rosé pour aller avec ! Un superbe accord frais et léger (et rose!) pour les beaux jours…

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