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Poulet Tikka Massala avec les épices Parampara

Le plus souvent lorsque je mange indien, c’est au restaurant. Je m’essaie rarement à ce type de cuisine tant il est difficile de trouver les épices qu’il faut. Tant de variétés et de mélanges subtils. C’est bien dommage car j’adore la cuisine indienne. Mais ça, c’était avant qu’une amie me fasse découvrir les épices Parampara.

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Aloo gobi : chou-fleur à l’indienne

chou fleur_indienne

J’avais envie de chou-fleur. Ou plutôt d’acheter un chou-fleur. Comme ça juste parce que c’est joli, je trouve…

J’en ai donc ramené un à la maison au risque de faire fuir mon cher et tendre.

Effectivement, ce n’est pas le produit le plus glamour du monde, surtout par l’odeur. Mais, ce n’est pas ça qui allait m’arrêter.

J’ai choisi de préparer ce chou-fleur dans un plat indien végétarien : un aloo gobi. Gné ?

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Poivrons farcis

poivrons farcis

Voici une petite recette idéale quand les beaux jours reviennent !

Cette recette est quasi inratable, savoureuse et économique. Elle nécessite peu d’ingrédients et ils sont quasi en permanence dispo dans la cuisine.  Donc parfait pour un petit plat de dernière minute.

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Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

tajine agneau pruneaux

Après l’Asie, la semaine dernière, on retourne au soleil avec cette recette de tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes !

J’aime beaucoup les tajines. Les épices, la facilité de préparation… On peut aussi préparer à l’avance et réchauffer, ce qui évite de passer tout son temps en cuisine sans profiter de la conversation de ses invités. Ici, c’est une recette facile, mais elle prend du temps…

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Soupe de panais aux épices

Soupe de panais aux épices

La soupe est sûrement le premier plat que j’ai su faire seule, sans recette. Pas de recette de petit chimiste, en général, tout peut se faire à l’oeil… Et puis, c’est le plat d’hiver par excellence. Parfait en ce moment donc !

Servi en entrée, j’y avais droit tous les soirs en hiver quand j’étais petite (et du haut de mon mètre 56, je peux vous certifier que la soupe ne fait pas grandir !).

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