J’ai découvert ce plat seulement l’année dernière dans un restaurant péruvien à côté de chez moi. Gros coup de cœur ! C’est frais, vite prêt et quasi inratable.
Le ceviche est un plat d’Amérique Latine. Il s’agit de faire mariner du poisson cru dans du jus de citron, ce qui suffit à le cuire. Il y a plusieurs variantes selon les pays : Equateur, Pérou, Mexique. Les accompagnements sont différents en fonction de la région et le poisson est au choix, selon ses envies.
