Je continue la série des recettes sans cuisson après le gaspacho.
Il n’y a rien de tel qu’un poisson cuit au jus de citron : rapide, facile, et léger. Mais ça vous le savez déjà si vous avez lu (et testé ?) la recette du ceviche de saumon. 😉
C’est l’été, il fait beau, il fait chaud. Alors, on se prend un petit blanc bien frais pour se rafraîchir, n’est-ce pas ?
Mais bon, comme vous le savez, ici, on ne saute pas un repas !
Alors quand « Ça boulotte à Gaillac » m’a lancé le défi d’assortir un de ses vins avec un plat, je n’ai pas pu résister.
J’ai découvert ce plat seulement l’année dernière dans un restaurant péruvien à côté de chez moi. Gros coup de cœur ! C’est frais, vite prêt et quasi inratable.
Le ceviche est un plat d’Amérique Latine. Il s’agit de faire mariner du poisson cru dans du jus de citron, ce qui suffit à le cuire. Il y a plusieurs variantes selon les pays : Equateur, Pérou, Mexique. Les accompagnements sont différents en fonction de la région et le poisson est au choix, selon ses envies.
Epicure, le restaurant 3 étoiles du Bristol
Sur un coup de tête, un samedi midi maussade, nous avons réservé un repas au Bristol, au restaura...
