Je pense que cela doit se voir dans les recettes que je fais (ici ou là) mais j’aime vraiment beaucoup les pommes de terre, sous toutes ses formes. J’aime aussi tester des manières originales. Enfin, quand je dis originale, c’est aussi une recette à la mode, donc plus si originale que ça. Mais bon, je voulais m’amuser un peu…
Les röstis sont des galettes de pommes de terre. D’origine suisse, ce plat quoiqu’un peu fat, est délicieux ! Il remplacera sans problème les frites ou les pommes de terre sautées.
Pour 10 röstis environ :
On commence par râper les pommes de terre et l’oignon. Alors, c’est vite comme ça, mais à la main, c’est un peu plus long. Sinon, il y a aussi le robot. Mais choisir la facilité, c’est très surfait !
Ensuite, ce n’est pas fini, si vous pensez avoir échapper à l’effort… C’est raté !
Il faut maintenant prendre tout ce tas de râpé et le serrer très très fort dans un torchon (propre c’est mieux). Imaginez- vous en train tordre le coup de celui qui vous a spoilé la fin de la saison de 5 ou 6 de Game Of Thrones (réflexion faite, ça marche avec toutes les saisons).
Une fois que vous avez donné votre maximum, il faut faire des petits tas, comme des galettes, équivalent à 2 cuillères à soupe de râpé.
Ensuite, on mets le beurre et l’huile dans une poêle et on laisse chauffer. J’ai pris une poêle pas trop large, avec des bords hauts afin que les röstis dorent bien.
Si vous avez des petits bras comme les miens, vous vous rendrez vite compte que toute l’eau n’est pas partie, mais ce n’est pas grave. Les premiers röstis mettront un tout petit peu plus de temps à dorer.
On laisse donc dorer des deux côtés.
On sort et on dépose sur du sopalin pour absorber l’excès de gras. Rassurez-vous : du gras, il va en rester suffisamment ! On renouvelle l’opération jusqu’à épuisement des galettes.
On peut servir avec du saumon fumé, une petite salade, ou du jambon. Voire, un matin de gueule de bois, avec du bacon et des oeufs : le petit-déj’ de champion, quoi ! En tout cas, ces petites galettes vous tiendront chaud l’hiver.
La première chose à laquelle je pense quand on me parle de hachis parmentier, c’est le gloubi-boulga de la cantine. Pas très apétissant, on est d’accord.
Mais un hachis, ça peut tout de même être très joli et très bon ! Surtout quand il est customisé version Sud-Ouest.
Aaaah le fameux défi des plats en trompe l’oeil…!
Vous l’aurez peut-être compris, nous étions en plein période Top Chef lorsque j’ai voulu me lancer dans cette entrée. Je voulais faire une création de ce type mais pas trop compliqué non plus. On est loin de la bûche Chocolat-Foie gras, je vous l’accorde !
Une recette parfaite pour les pique-nique et autres apéros de l’été. Rien que de prononcer le mot, on est déjà dans l’herbe allongé au soleil…
C’est aussi une recette économique, copieuse, et il faut bien le dire FAT ! 🙂
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Après l’Asie, la semaine dernière, on retourne au soleil avec cette recette de tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes !
J’aime beaucoup les tajines. Les épices, la facilité de préparation… On peut aussi préparer à l’avance et réchauffer, ce qui évite de passer tout son temps en cuisine sans profiter de la conversation de ses invités. Ici, c’est une recette facile, mais elle prend du temps…
Epicure, le restaurant 3 étoiles du Bristol
Sur un coup de tête, un samedi midi maussade, nous avons réservé un repas au Bristol, au restaura...
