Il n’y a pas mille choses à faire quand il y a des blancs d’oeufs en trop, par exemple, après la préparation de vraies pâtes carbonara. Et la première recette à laquelle je pense, la plus simple et rapide, c’est évidemment les meringues. Lire la suite
Une tartelette de fin d’été, début de l’automne avec deux fruits de saison qui vont très bien ensemble. C’est la tartelette aux fraises et figues fraîches, avec une compotée de fraises en dessous.
On s’en fait tout un monde des makis, pourtant ce n’est pas si difficile. Si, si !
Maintenant que j’ai essayé, je peux le dire. C’est assez sympa de faire ses makis soi-même et ça en jette auprès de copains ! C’est aussi assez économique puisqu’avec un pavé de saumon de 200gr, je fais des makis pour 2 personnes et même quelques sushis. Et s’il en reste encore un peu, un petit tartare!
Le plus important est d’avoir du poisson frais. Ensuite, il y a une liste d’ingrédients à avoir toujours chez soi : vinaigre de riz, feuilles d’algues, riz à sushis, et bien sûr une natte. Si vous voulez vous essayer à la cuisine japonaise en général, ajoutez y le marin et le saké pour cuisiner et la sauce soja bien sûr.
Pour 2 rouleaux :
Commencer par préparer le riz un peu en avance car il devra refroidir. Le rincer plusieurs fois afin de faire partir l’amidon. Pour cela, mettre le riz dans un saladier et recouvrir d’eau. Mélanger avec les doigts, égoutter et recommencer deux ou trois fois.
Prendre un volume de riz pour 1,5 fois de volume d’eau.
Faire cuire dans une eau bouillante un peu salée, à feu doux pendant 15 minutes à partir de la reprise d’ébullition.
Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec 2 cuillères à café de sucre et mélanger.
Étaler le riz et ajouter le vinaigre et le sucre.
Laisser refroidir.
Prendre une feuille d’algue entière pour de gros makis ou coupée en deux pour des makis plus petits. Pour les photos qui suivent, j’ai fait de simples makis saumon à partir d’une feuille d’algue coupée en deux. Les makis saumon-avocat sont plus gros et ont été réalisés avec une feuille d’algue entière.
Étaler le riz en évitant d’aller trop sur les bords.
Déposer des lamelles de saumon et refermer en enroulant le bas vers le haut.
Se servir de la natte pour bien serrer le rouleau de makis.
Laisser au frais et dernier moment découper en morceaux réguliers.
Je suis assez fière de ces premiers makis et évidemment, plus on en fait, plus on s’améliore. Yummy !
Je vous ai déjà parlé du défi Franprix et de sa box imposée pour la création de recettes ici. Une nouvelle box Franprix que le thème du petit-déjeuner est arrivée. Je suis donc retournée à mes fourneaux après m’être creusée un peu les méninges. Mais que contient la box cette fois-ci ?
La semaine dernière avait lieu l’inauguration du Ellis Gourmet Burger à Bastille. Vous ne connaissez pas Ellis ? Moi non plus avant ce soir là, je dois avouer… Ellis Gourmet Burger est tout d’abord présent en Belgique et vient juste de s’exporter en France.
Hello Sunshine !
Dans la série : le melon part 2 mais aussi il fait trop chaud pour manger chaud, j’ai choisi un petit smoothie frais et plein de fruits !
L’été, c’est bien sûr la saison du melon. Pour ma part, je l’ai toujours dégusté en entrée, nature. Tout simplement. Mais quand, j’ai reçu 4 melons de nos régions, je me suis dit que c’était l’occasion de tester de nouvelles choses.
Le mois dernier, Franprix m’a contacté afin de me proposer de relever un défi : réaliser une recette pour brunch à partir d’un box imposée. Comment dire non ?!
C’est l’été et la saison des brochettes ! Il n’est forcément nécessaire d’avoir un barbecue pour en profiter, surtout quand on est un citadin. Voici une recette de brochettes avec une touche asiatique pour se régaler cet été !
A ce jour, je n’ai passé que deux petits week-ends à Lyon mais j’aime beaucoup cette ville et bien sûr sa gastronomie. Néanmoins, vous ne trouverez pas de tablier du sapeur ou d’andouillette ici. Il y a certaines choses que je ne pourrai jamais manger, même sous la torture. Il n’empêche qu’il y a pas mal de bouchons très sympas et parmi ceux-ci, j’ai eu un coup de coeur pour le bouchon des filles.
Epicure, le restaurant 3 étoiles du Bristol
Sur un coup de tête, un samedi midi maussade, nous avons réservé un repas au Bristol, au restaura...
