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Caponata

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Au cas où vous ne l’auriez pas encore compris, j’adore les plats italiens comme ici, ou … Pour cette recette, j’ai tout d’abord été séduite par le nom : caponata. Alors oui, dans les oreilles, ça sonne comme Capo, Al Capone, le Parrain. Désolée pour les clichés mais je suis aussi une fan de cinéma, on se refait pas !

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Le McFly Cheesecake

cheesecake_3

Parce que je ne suis pas qu’une blogueuse culinaire mais aussi un peu geekette sur les bords et grosse cinéphile, je me suis fait offrir, il y a quelques temps, Gastronogeek.

Ce livre reprend des recettes issus de films ou de séries. Si vous vous êtes toujours demandé à quoi bien ressembler, pour de vrai, la cantine de Poudlard ou tester les fameux soufflés de Clara, la compagne du Docteur : ce livre est pour vous ! Il y en a pour tout le monde : impossible que vous ne connaissiez pas une des références du livre.

Aujourd’hui, j’avais envie de faire un petit cheesecake et devinez quoi ?Retour vers le futur est un de mes films préférés ! Alors, ni une, ni deux, me voilà aux fourneaux !

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Röstis

Les röstis sont des galettes de pommes de terre. D’origine suisse, ce plat quoiqu’un peu fat, est délicieux ! Il remplacera sans problème les frites ou les pommes de terre sautées.

Pour 10 röstis environ :

  • 750 gr de pommes de terre farineuses, des bintje par exemple.
  • 1 oignon
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl d’huile
  • 1 torchon propre
  • De la force

On commence par râper les pommes de terre et l’oignon. Alors, c’est vite comme ça, mais à la main, c’est un peu plus long. Sinon, il y a aussi le robot. Mais choisir la facilité, c’est très surfait !

Ensuite, ce n’est pas fini, si vous pensez avoir échapper à l’effort… C’est raté !

pommes de terre rapees pour rostis

Il faut maintenant prendre tout ce tas de râpé et le serrer très très fort dans un torchon (propre c’est mieux). Imaginez- vous en train tordre le coup de celui qui vous a spoilé la fin de la saison de 5 ou 6 de Game Of Thrones (réflexion faite, ça marche avec toutes les saisons).

Une fois que vous avez donné votre maximum, il faut faire des petits tas, comme des galettes, équivalent à 2 cuillères à soupe de râpé.

rostis avant cuisson

Ensuite, on mets le beurre et l’huile dans une poêle et on laisse chauffer. J’ai pris une poêle pas trop large, avec des bords hauts afin que les röstis dorent bien.

Si vous avez des petits bras comme les miens, vous vous rendrez vite compte que toute l’eau n’est pas partie, mais ce n’est pas grave. Les premiers röstis mettront un tout petit peu plus de temps à dorer.

On laisse donc dorer des deux côtés.

On sort et on dépose sur du sopalin pour absorber l’excès de gras. Rassurez-vous : du gras, il va en rester suffisamment ! On renouvelle l’opération jusqu’à épuisement des galettes.

On peut servir avec du saumon fumé, une petite salade, ou du jambon. Voire, un matin de gueule de bois, avec du bacon et des oeufs : le petit-déj’ de champion, quoi ! En tout cas, ces petites galettes vous tiendront chaud l’hiver.

 rostis

 

[Chronique Restaurant] Charly Bun’s

I LOVE BURGERS !

J’ai mes habitudes dans quelques restaurants de burgers. Et donc, régulièrement, vous aurez droit aux chroniques des meilleurs burgers de Paris. Il faut savoir faire des sacrifices quand on tient un blog !

Je commence cette série avec Charly Bun’s, peut-être pas un des plus connus mais qui vaut le détour.

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Pancakes

pancakes 2

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté de recette sucrée. Je plaide coupable : je ne suis pas une sugar addict et plutôt du genre à me faire un sandwich au camenbert à 9h du matin.

Mais, je ne suis pas un monstre ! Que serait un dimanche matin sans pancakes ? Je vous le demande…

Certes, j’avoue : je n’en fais pas tous les dimanches et c’est bien dommage. La recette est ultra simple et vous avez, normalement, déjà tous les ingrédients dans votre placard. Ce serait donc dommage de se priver.

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Oeufs en cocotte à la parisienne

oeuf cocotte 1

Ma première cocotte, celle qui pèse 15 kg et qui fait office de muscu, est une Le Creuset. Et, bonne nouvelle : elles existent aussi en version mini !

C’est une présentation que j’apprécie beaucoup : sympa et pratique. Ces mini-cocottes sont très jolies et disponibles en plusieurs couleurs, ce qui ne gâche rien !

J’ai toujours voulu faire une recette dans ces petites choses. Oui, mais laquelle ? Alors pour couper court, j’ai décidé d’aller au plus simple, à l’essentiel, bref de faire un classique : des œufs en cocotte jambon, champignons de Paris et bien sûr, des mouillettes !

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