On s’en fait tout un monde des makis, pourtant ce n’est pas si difficile. Si, si !
Maintenant que j’ai essayé, je peux le dire. C’est assez sympa de faire ses makis soi-même et ça en jette auprès de copains ! C’est aussi assez économique puisqu’avec un pavé de saumon de 200gr, je fais des makis pour 2 personnes et même quelques sushis. Et s’il en reste encore un peu, un petit tartare!
Le plus important est d’avoir du poisson frais. Ensuite, il y a une liste d’ingrédients à avoir toujours chez soi : vinaigre de riz, feuilles d’algues, riz à sushis, et bien sûr une natte. Si vous voulez vous essayer à la cuisine japonaise en général, ajoutez y le marin et le saké pour cuisiner et la sauce soja bien sûr.
Pour 2 rouleaux :
- 125gr de riz à sushis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 pavé de saumon de 200gr environ, sans la peau
- 1 avocat
- Des feuilles d’algues
Commencer par préparer le riz un peu en avance car il devra refroidir. Le rincer plusieurs fois afin de faire partir l’amidon. Pour cela, mettre le riz dans un saladier et recouvrir d’eau. Mélanger avec les doigts, égoutter et recommencer deux ou trois fois.
Prendre un volume de riz pour 1,5 fois de volume d’eau.
Faire cuire dans une eau bouillante un peu salée, à feu doux pendant 15 minutes à partir de la reprise d’ébullition.
Mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec 2 cuillères à café de sucre et mélanger.
Étaler le riz et ajouter le vinaigre et le sucre.
Laisser refroidir.
Prendre une feuille d’algue entière pour de gros makis ou coupée en deux pour des makis plus petits. Pour les photos qui suivent, j’ai fait de simples makis saumon à partir d’une feuille d’algue coupée en deux. Les makis saumon-avocat sont plus gros et ont été réalisés avec une feuille d’algue entière.
Étaler le riz en évitant d’aller trop sur les bords.
Déposer des lamelles de saumon et refermer en enroulant le bas vers le haut.
Se servir de la natte pour bien serrer le rouleau de makis.
Laisser au frais et dernier moment découper en morceaux réguliers.
Je suis assez fière de ces premiers makis et évidemment, plus on en fait, plus on s’améliore. Yummy !
