Cela fait un petit moment que j’ai envie d’essayer un gravlax maison. J’ai testé avec de la dorade il y a quelques temps et j’avais envie de tenter avec du saumon, particulièrement avec de la betterave pour sa jolie couleur.
Et quoi de mieux qu’un champagne rosé pour aller avec ! Un superbe accord frais et léger (et rose!) pour les beaux jours…
L’été, c’est bien sûr la saison du melon. Pour ma part, je l’ai toujours dégusté en entrée, nature. Tout simplement. Mais quand, j’ai reçu 4 melons de nos régions, je me suis dit que c’était l’occasion de tester de nouvelles choses.
C’est frais, parfait pour l’été et ça nous change de l’éternel gaspacho à la tomate ! Le velouté petits-pois/menthe se déguste aussi bien chaud que froid. Mais c’est la dernière option que j’ai choisie ici. Normal : le soleil était enfin de retour !
Le duo saumon-avocat marche toujours très bien et je ne m’en lasse pas ! Et comme, j’aime beaucoup les recettes japonisantes, je ne pouvais passer à côté d’un tartare saumon-avocat.
La saison des asperges est là. Et c’est top ! J’avais besoin d’une entrée légère avant un fameux rôti orlof. Mon choix s’est tout naturellement porté sur une petite soupe (oui c’est le printemps mais pas la canicule…) ou plus précisément un joli velouté d’asperges vertes.
Korokké…Kesako ? Les korrokés sont des boulettes japonaises à base de boeuf et de pommes de terre. Ceux qui me connaissent savent que mes deux ingrédients préférés sont réunis, donc ça ne pouvait que me plaire. Si en plus, on ajoute une touche japonaise, c’est parfait !
Un de mes petits plaisirs, c’est de ne jamais rater une occasion de m’arrêter rue Saint-Anne pour déguster un ramen accompagné de quelques gyozas. Copieux et pas cher, promis, la prochaine fois, je reviens avec un article ! Tout ça pour dire que je suis fan des gyozas et l’idée d’en faire à la maison me trotte dans la tête depuis un petit moment. Alors direction les frères Tang pour les provisions !
C’est une entrée toute simple, parfaite pour l’hiver ou pas. La carotte étant de saison quasiment toute l’année…
Moi qui n’aime pas la coco et la carotte en ingrédient seul, j’adore cet accord. Et je ne suis pas la seule !
L’hiver, la courge est mon légume préféré, à déguster sous toutes ses formes et en particulier en version soupe. Potimarron, citrouille, potiron, butternut, tellement de possibilités. Il y a de quoi en manger tous les jours, sans se lasser. Si, si !
Au cas où vous ne l’auriez pas encore compris, j’adore les plats italiens comme ici, ou là… Pour cette recette, j’ai tout d’abord été séduite par le nom : caponata. Alors oui, dans les oreilles, ça sonne comme Capo, Al Capone, le Parrain. Désolée pour les clichés mais je suis aussi une fan de cinéma, on se refait pas !
Epicure, le restaurant 3 étoiles du Bristol
Sur un coup de tête, un samedi midi maussade, nous avons réservé un repas au Bristol, au restaura...
